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蘿蔔絲餅

 

 

 

 

 

材料:

白蘿蔔

香菇

蝦米

蔥

白麻油

白胡椒粉

中筋麵粉

鹽

糖

 

 

 

 

 

作法:

內餡:

STEP1:白蘿蔔刨絲後加鹽1-2小匙後靜置10-20分鐘，將水分擠乾

STEP2:將香菇末,蝦米末,蔥白炒香

STEP3:加入鹽1又1/2小匙(依個人口味作改變),蘿蔔絲,蔥,

          3大匙白麻油,白胡椒粉1小匙,糖(蘿蔔絲不能炒太久

          以免影響口感)

 

餅皮:

STEP1:中筋麵粉500克+鹽1.5小匙

STEP2:加入100克熱水與300克冷水(酌量加入冷水)

*如果想讓餅皮吃起來較脆冷水較多

*如果想讓餅皮吃起來較軟熱水較多

*但總水量不變,此為半燙麵

STEP3:適當揉完，放置沾有油的容器醒麵1小時

 

 

*包完餡時 可在餅皮抹上油 比較不會澀

 

 

 

 

 

 

 

 

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蘿蔔絲餅

吃起來脆脆的

內餡也充滿水分

蝦米及香菇香味瞬間撲鼻而來

一點也不會油膩唷!

如果想要保存起來

可用保鮮膜一個一個包好

放置冷凍

 

 

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    wanyi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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